一寿司 （旺角）

“一寿司” 源於一位最好的壽司師傅，他一生從沒放棄對壽司的學習和熱誠，更從日本跑到紐約，踏足各地搜羅不同食材，只是為了追求「把壽司做到最好」，並將這份體驗分享給大家。終於我們有幸能跟這位最好的師傅遇上，而他亦願意把他一生所學到的手藝傳授給我們並分享其心路歷程，目的就是要將他這份堅持延續下去。由當天起我們便肩負這份使命，他一生「最好的精神帶到世界各地，“一寿司”的名字亦從此誕生。

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